Kuracie Karahi

Autor: Jana Bielikova | 7.3.2011 o 11:39 | (upravené 7.3.2011 o 11:53) Karma článku: 8,01 | Prečítané:  1769x

Mojím ďalším obľúbeným pakistanským receptom je kuracie karahi. Je to neuveriteľne jednoduchý recept na prípravu kuriatka a pokrm, ktorý nechýba v žiadnej reštaurácii či už na vysokej úrovni alebo na ulici. Pri príprave si však treba dať pozor na množstvo korenín, aby ste si príliš nepopálili jazyk. :)

 Web

Suroviny:


0,5 kg kuracieho mäsa (môžu to byť nasekané kúsky s kosťou alebo bez kosti)
3-4 paradajky nakrájané nadrobno
1 cibuľa nadrobno
3-4 celé zelené čili papričky (malé)
štipka čierneho korenia
¼ ČL rasce
¼ ČL červeného čili korenia
½ ČL soli (podľa chuti)
3 PL oleja
1 ČL cesnakovej pasty
½ ČL zázvorovej pasty

Postup:


Do hrnca (mne sa osvedčil wok) dáme olej a cibuľku a opražíme do sklovita. Potom pridáme rascu, čierne korenie, čili korenie, cesnakovú a zázvorovú pastu a soľ a premiešame. Hneď vysypeme kuriatko a osmahneme ho. Pridáme 100 ml vody, prikrijeme a necháme trochu podusiť (cca 10 min), kým sa kuriatko spraví tak spolovice.

Potom pridáme paradajky a zelené papričky, prikryjeme a necháme ďalej variť. Varíme kým sa paradajky úplne nerozvaria, väčšina vody sa odparí a ostane nám približne 1/3 z pôvodného množstva tekutiny. Zložíme z ohňa a necháme aspoň 10 minút odstáť.

Môžeme ozdobiť kúskami pozdĺžne rozkrojených čili papričiek, koriandrom alebo petržlenom.

Konzumujeme s chlebom (chapatti, naan) alebo ryžou.

Môžme si pripraviť aj jogurtovú omáčku – raita, ktorá zjemní chuť mäsa ak by nás veľmi pálilo. Servíruje sa oddelene, každý si pridá koľko mu chutí.

Raita1 hrnček jogurtu
Soľ podľa chuti
½ ČL rasce
1-2 zelené čili papričky (netreba)
¼ zväzku mäty
2 PL vody
1 malý stúčik cesnaku
(+môžete pridať aj iné korenie podľa chuti)

Všetko dajte do mixéra a mixujte dovtedy kým to bude polohusté. Raita sa servíruje studená.

Dobrú chuť

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Minúta po minúte: Fico bude opäť kandidovať na šéfa Smeru, s Kaliňákom útočili na médiá

Vo funkcii podpredsedov skončia Čaplovič a Paška. Kandiduje aj Kaliňák.

DOMOV

Odhalila kauzu predsedníctva. Odkiaľ prišla Zuzana Hlávková?

Gymnázium, ktoré navštevovala, jej plánuje vyjadriť verejnú podporu.

EKONOMIKA

RegioJet skracuje svoje vlaky do Košíc, na prevádzku má málo vozňov

Jazdiť bude len so siedmimi vozňami.


Už ste čítali?