Kuracie Karahi

Autor: Jana Bielikova | 7.3.2011 o 11:39 | (upravené 7.3.2011 o 11:53) Karma článku: 8,01 | Prečítané:  1783x

Mojím ďalším obľúbeným pakistanským receptom je kuracie karahi. Je to neuveriteľne jednoduchý recept na prípravu kuriatka a pokrm, ktorý nechýba v žiadnej reštaurácii či už na vysokej úrovni alebo na ulici. Pri príprave si však treba dať pozor na množstvo korenín, aby ste si príliš nepopálili jazyk. :)

 Web

Suroviny:


0,5 kg kuracieho mäsa (môžu to byť nasekané kúsky s kosťou alebo bez kosti)
3-4 paradajky nakrájané nadrobno
1 cibuľa nadrobno
3-4 celé zelené čili papričky (malé)
štipka čierneho korenia
¼ ČL rasce
¼ ČL červeného čili korenia
½ ČL soli (podľa chuti)
3 PL oleja
1 ČL cesnakovej pasty
½ ČL zázvorovej pasty

Postup:


Do hrnca (mne sa osvedčil wok) dáme olej a cibuľku a opražíme do sklovita. Potom pridáme rascu, čierne korenie, čili korenie, cesnakovú a zázvorovú pastu a soľ a premiešame. Hneď vysypeme kuriatko a osmahneme ho. Pridáme 100 ml vody, prikrijeme a necháme trochu podusiť (cca 10 min), kým sa kuriatko spraví tak spolovice.

Potom pridáme paradajky a zelené papričky, prikryjeme a necháme ďalej variť. Varíme kým sa paradajky úplne nerozvaria, väčšina vody sa odparí a ostane nám približne 1/3 z pôvodného množstva tekutiny. Zložíme z ohňa a necháme aspoň 10 minút odstáť.

Môžeme ozdobiť kúskami pozdĺžne rozkrojených čili papričiek, koriandrom alebo petržlenom.

Konzumujeme s chlebom (chapatti, naan) alebo ryžou.

Môžme si pripraviť aj jogurtovú omáčku – raita, ktorá zjemní chuť mäsa ak by nás veľmi pálilo. Servíruje sa oddelene, každý si pridá koľko mu chutí.

Raita1 hrnček jogurtu
Soľ podľa chuti
½ ČL rasce
1-2 zelené čili papričky (netreba)
¼ zväzku mäty
2 PL vody
1 malý stúčik cesnaku
(+môžete pridať aj iné korenie podľa chuti)

Všetko dajte do mixéra a mixujte dovtedy kým to bude polohusté. Raita sa servíruje studená.

Dobrú chuť

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Trainspotting po slovensky. Ako žijú narkomani v Bratislave

Strávili sme víkend v spoločnosti ľudí závislých od drog.

KOMENTÁRE

Dobrovoľníci a štátna drogová politika sú v napätí

Drogový biznis sa globalizuje a digitalizuje.

KOMENTÁRE

Sulíka nahnevali ruské noviny, zastal sa Únie

Ruské médiá opisujú údajnú petíciu za vystúpenie Slovenska z EÚ.


Už ste čítali?